Тази ароматна зеленчукова супа е истинска прегръдка в купичка! Лекотата и богатството на вкусове я правят перфектния избор за обяд или вечеря, когато искаш нещо здравословно и полезно.

Комбинацията от карфиол, селъри, морков, картоф, лук, чесън, гъби и тиквичка носи не само чудесен вкус, но и множество полезни вещества, които зареждат организма с енергия и подкрепят имунитета. Супата е лесна за приготвяне и подходяща за цялото семейство. Независимо дали я поднасяш самостоятелно или с парче домашен хляб, тя ще се превърне в любим избор за студените зимни дни. Какво ще ти е необходимо:

1 глава лук

1 малък картоф

1 морков

1 малка тиквичка

4-5 малки бели гъби

2 стръка селъри

3-4 розички карфиол

2 скилидки чесън, сол, подправки по твой избор, зехтин

1 яйце + 1/2 сока от лимон

Нарязваш всички зеленчуци на дребно, без карфиола. В по-малка тенджера слагаш водата да заври. Добавяш карфиола, лука, картофа и моркова и оставяш да ври за около 10 минути. След това добавяш и останалите зеленчуци, сол на вкус, зехтин и подправки. Вариш още 10-на минутки, изваждаш карфиола от тенджерата и оставяш настрани. В отделен съд разбиваш яйцето с лимоновия сок и започваш да добавяш по малко от супата, като постоянно бъркаш (внимаваш да не се пресече яйцето), горе-долу половината супа, и след това връщаш чорбата с яйцето в тенджерата (пак на малки дози и постоянно бъркане).

Пасираш половината супа с пасатор или блендер, за да може а се получи лека кремообразна текстура и я смесваш с останалата част, като добавиш и карфиола нарязан на парчета. Супата е готова за сервиране.

ДА ТИ Е ВКУСНО!