Понякога празниците идват с аромата на нещо любимо от детството – като тези козуначени венчета. Знам, че не са най-здравословният избор, но вярвам в баланса, а не в крайностите. Празничните дни са момент за споделяне, уют и малко традиционни удоволствия. Пробвала съм по-здравословни варианти и лично на мен не ми харесват.

Два дни, в които се наслаждаваме на вкусовете от миналото, няма да провалят хранителния ни план – напротив, те го правят по-човешки и устойчив. Така че си позволявам – с усмивка, с удоволствие и без излишна вина.

Ще са ти необходими следните продукти:

520 гр. брашно за козунаци

3 яйца

150 гр. захар

200 мл. прясно мляко

7 гр. мая (суха)

100 гр. масло

1 ванилия

Настъргана кора от 1 лимон и локум (по желание)

В купа се налива половината от прясното мляко (затоплено). Към него се прибавя маята, 1с.л. от захарта, 2с.л. от брашното и се разбърква добре, докато се разтвори маята. Оставя се настрани докато се активира маята (10-15 мин).

В друга купа се разчупват трите яйца, като единия белтък се отделя за намазване на козуначетата. Към яйцата се прибавя захарта, останалото мляко и се бърка докато се разтопи захарта. След това се прибавя сместа с маята, настъргания лимон, ванилията и се разбърква отново. Започваш да прибавяш брашното на етапи, като бъркаш постоянно. След като омесиш меко тесто, започваш да прибавяш и леко разтопеното масло на етапи. Месиш до пълно поемане на маслото. Колкото повече месиш, толкова по копринено тесто ще получиш.

Поставяш тестото в намазнена купа, покриваш го и оставяш да втаса. Готовото тесто разделяш на 5 части. Всяка част разделяш на три, като тук може да добавиш и резенчета локум вътре в тестото, разточваш фитили, като едновременно ги усукваш, заплиташ на плитка, която да не е много стегната, захващаш двата края, да се получи венец. Получават се 5 козуначени венчета. Нареждаш ги в тепсия с хартия за печене, оставяш да починат за 20-30 мин, мажеш с белтъка, поръсваш със захар и печеш на 170 гр. за около 25-30 мин. Фурната не трябва да е загрята.

Хапваш с удоволствие и се радваш на празничния ден.

ДА ТИ Е ВКУСНО! ❤️